Fabrique de Pâtes avec..
Ouvrir une fabrique de pâtes
Inscrivez-vous au cours gratuit, c’est une occasion à ne pas manquer.
La famille des machines à ravioler PAMA, s’agrandit avec le nouveau né : ®RAVIOLUTION.
Sa particularité réside dans la personnalisation du format unique de raviolis et / ou de pâtes farcies. Cela signifie que nous pouvons varier n’importe quel paramètre pour chaque format individuel, rendant ainsi le produit unique et reproductible grâce au livre de recettes, que nous pouvons stocker dans le panneau de contrôle Touch-Screen de dernière génération avec écran couleur 7″.
La ®RAVIOLUTION se trouve également dans les lignes automatiques, avec des machines pour le traitement thermique comme pasteurisateurs, refroidisseurs et conditionneurs automatiques en ATM.
Machine *Brevetée pour la production de raviolis formés sur bande et d’autres types de pâtes farcies (tortelloni, fagottini, culurgiones, empanadas, pierogi) à une ou deux feuilles avec dosage rempli au centre du ravioli.
Inscrivez-vous au cours gratuit, c’est une occasion à ne pas manquer.
Données techniques RAVIOLUTION
Potenziare la produzione di ravioli, diversificando il prodotto è fondamentale per aprire nuovi mercati.
Richiedi maggiori informazioni inviando una email a info@pamaroma.it
Inscrivez-vous au cours gratuit, c’est une occasion à ne pas manquer.
Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.
Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.
Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.
Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.
Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.
Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:
Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.
Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.
Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.