5 raisons d’ouvrir une fabrique de pâtes
1) Un rêve ou une nécessité ?
L’ouverture d’un laboratoire de pâtes fraîches, pâtes sèches, pâtes bio ou sans gluten pour coeliaques, c’est-à-dire une activité de production et de vente d’œufs artisanaux et de pâtes farcies est une initiative de grand intérêt. Les supermarchés et les hypermarchés deviennent des concurrents de plus en plus redoutables des magasins de pâtes fraîches courants, de sorte que ceux qui se spécialisent dans la production artisanale comme les pâtisseries, les glaciers, les rôtisseries et les magasins de pâtes fraîches continuent en fait à faire des affaires, trouvant dans le produit authentique le leur force commerciale.
2) Les fondamentaux
Il est indispensable de disposer d’un local d’une surface suffisante pour contenir tout le nécessaire pour produire et vendre des pâtes fraîches, sèches ou sans gluten. Voici les 5 raisons d’ouvrir une fabrique de pâtes. Ce laboratoire doit avoir une surface minimale de 50 mètres carrés et être équipé de tout le nécessaire pour une préparation facile des pâtes et pour la vente du produit fini. Pour le laboratoire il vous faut : une table de travail, une presse à pétrir, un laminoir-coupeur, une machine à raviolis automatique, une machine à boulettes, une façonneuse à cappelletti et agnolotti, une unité de coupe à combiner avec la presse à pâtes courtes, un réfrigérateur, un hachoir à viande avec râpe combinée, un évier et une cuisine avec 4 brûleurs avec hotte aspirante. A vendre : un comptoir réfrigéré, une balance électronique et une caisse enregistreuse.
3) En serai-je capable ?
Pour commencer, parlons de la connaissance. Être fabricant de pâtes n’est pas une activité compliquée mais il faut tout de même des connaissances de base, une certaine compétence, du talent et de la volonté. De plus, s’il est vrai que faire des pâtes n’est pas compliqué, il est au contraire vrai que pour les faire vraiment bonnes, il faut savoir ce que l’on fait. Nos cours de présentation gratuits sont utilisés pour faire comprendre à ceux qui veulent ouvrir de quoi « PASTA » nous parlons. Voici les 5 raisons d’ouvrir une fabrique de pâtes. Tandis que, d’un autre côté, ceux qui comptent sur nous auront la possibilité d’être suivis d’une formation dédiée avant l’ouverture par l’un de nos experts Pâtes.
4) La bureaucratie non, la bureaucratie oui.
Peu de formalités bureaucratiques sont nécessaires pour démarrer l’entreprise; la communication de la création d’entreprise, l’ouverture d’un numéro de TVA relatif à l’année, et l’inscription au registre des artisans du secteur. Après cela, il suffit de l’autorisation sanitaire à demander à l’ASL et qui sera délivrée après un contrôle. Veillez donc à ne pas le demander trop tard ou trop tôt, car les machines doivent également être inspectées pour certifier qu’elles sont conformes aux réglementations régionales et nationales en matière de santé et d’hygiène en vigueur.
5) Et tout a commencé.
Chez Pama, nous suivons le client du début à la fin. Inspection avec élaboration de l’aménagement des locaux, assistance technique pour les systèmes, le transport et la livraison, formation et assistance après-vente à tout moment et où que vous soyez. Il est essentiel de partir du bon pied. Nos techniciens pâtes vous suivront de l’installation des machines jusqu’au jour de l’inauguration, vous conseillant sur les recettes, les pâtes, les techniques de production, la conservation, la présentation et la vente.
Profitez de notre expérience, même si nous n’exerçons ce métier que depuis 60 ans.
