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La technologie des pâtes au salon de Paris avec la PAMA PARSI MACCHINE

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La technologie des pâtes au salon de Paris avec la PAMA PARSI MACCHINE

La technologie des pâtes au salon de Paris avec la PAMA PARSI MACCHINE

Vous êtes un professionnel de la pizza, pasta ou de la gastronomie italienne ? Cet événement est fait pour vous !
Couvrant tous les métiers de la restauration italienne (produits alimentaires, boissons, emballages, équipements, services, technologie, etc.), Parizza accueille chaque année tous les professionnels du secteur grâce à ses exposants de qualité, le championnat de France de la Pizza et ses nombreuses innovations.
Le salon Parizza est co-organisé avec le média France Pizza et l’Association des Pizzérias Françaises. En savoir plus

Nous nous adressons à toutes les réalités du secteur de la gastronomie, des pâtes fraîches, des pâtes sèches et des pâtes sans gluten, dans le but de devenir un moment de rencontre privilégié et indispensable sur le territoire.
Dans notre stand, vous trouverez la PASTATION, la célèbre fabrique de pâtes tout en 1 pour les épiceries fines, les restaurants et les petites pâtisseries. Les machines de base pour les fabriques artisanales : presse malaxeur à double cuve, la raviolisseuse et la toute nouvelle machine pour Gnocchi GN/3-C récemment rénovée.

Vous aurez l’occasion de voir les machines à pâtes au Salon de Paris PARIZZA 2024 en fonctionnement, avec notre technicien en pâtes.
Que vous souhaitiez lancer une fabrique de pâtes ou une gastronomie, transformer le blé de votre ferme en pâtes ou renforcer la production de pâtes fraîches ou de pâtes sèches, c’est une occasion à ne pas manquer.

Nous espérons vous voir à la Fiera Parizza de Paris. Venez nous rendre visite au stand, pour découvrir les dernières innovations.

La PAMA PARSI MACCHINE et la BVP PERFORMANCE vous attendent dans le Hall 7.1 – Stand L60
📞 + 39 06 9587205         📧 info@pamaroma.it

Veuillez sélectionner le nombre de badges de votre choix dans la liste ci-dessous. L’inscription peut être réalisée en quelques étapes simples et rapides.

Séchoirs à pâtes professionnels

Séchoirs à pâtes professionnels, la machine permet l’emballage, le préemballage et le séchage de pâtes courtes, longues et farcies, ainsi que celui de pâtes pasteurisées avant un conditionnement éventuel. L’optimisation du processus de Séchage nous a permis au cours des ans de garantir la qualité absolue dans la production de pâtes longues et de pâtes courtes. Capacité par cycle de séchage jusqu’à 400 Kg.

Presse de mélange

Presse pour pâtes à double bac avec renversement manuel. Malaxe et produit pâtes en feuille jusqu’à 40 cm de largeur pour alimenter des machines de mise en forme. Pâtes longues et courtes avec le changement des procédures. Refroidissement à eau sur la tête, groupe de découpe, séchoir, arbres de pétrissage extractibles. En option : bobinoir feuille, et réfrigérateur.

Moulin à meules de pierre avec burat MPB/50-TP

Depuis toujours, l’homme utilise des meules de pierre pour la mouture des céréales. Au fil des ans, de nouvelles technologies ont été introduites pour perfectionner les structures des Molini dans le but d’augmenter leur efficacité, la qualité du broyé, la facilité et la rentabilité de l’entretien, mais la MACINA est restée la même.

Nos moulins sont utilisés dans l’agriculture, dans l’industrie de la meunerie dans les fabriques de pâtes et boulangeries et dans les zones rurales de meunier principalement pour la production de farine intégrale.

   
Sala demo corsi per aprire un pastificio

Produzione pasta secca dalla molitura al confezionamento

Una giornata interamente dedicata all’essiccazione della pasta: il Corso pasta secca. Nella programmazione dei corsi per chi vuole aprire un Pastificio, abbiamo introdotto una giornata illustrativa e formativa, per illustrare e spiegare il processo produttivo di produzione di pasta secca artigianale.

Andremo ad analizzare, con contenuti pratici, le varie fasi che compongono la produzione di pasta secca:

Al termine della giornata, avrete modo di interagirer con i tecnini commerciali, che vi daranno supporto nello sviluppo pratico sulla vostra idea.

Sala demo corsi per aprire un pastificio

Come aprire un laboratorio di Pasta e Gastronomia

Il business della pasta fresca negli ultimi anni è in continua crescita, ciò è dovuto soprattutto alla maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e alla ricerca di piatti tradizionali e caserecci. Per questo motivo abbiamo introdotto nella nostra Azienda i Corsi GRATUITI per aprire ed avviare un Laboratorio Artigianale per la produzione di pasta fresca e Gastronomia.

Parleremo di: impasti, ripieni e utilizzo di tutte le Macchine, cottura a Convenzione Vapore per Gastronomie, Ristoranti e Pastifici, l’Abbattitore di Temperatura ed i suoi vantaggi, la Pastorizzazione e l’Essiccazione, il Confezionamento Sottovuoto in Atmosfera Modificata (ATM) degli alimenti.