Les pâtes sont le principal produit italien qui, depuis des années, porte haut le drapeau du Made in Italy dans le monde. Grâce à des normes de qualité élevées et à un attrait extraordinaire pour les consommateurs étrangers, les producteurs de pâtes italiens ont réalisé une exportation, en 2013, de 1,9 million de tonnes de pâtes (+ 5,4% par rapport à 2012) avec une augmentation de 4% pour une valeur de plus de 2 milliards d’euros. Selon une étude réalisée par l’Aidepi, l’association des producteurs, les exportations représentent environ 60% de la production : un pourcentage en croissance malgré la baisse de la consommation sur le marché national égale à 1% en volume et – 2% de chiffre d’affaires . «Nous ne pouvions certainement pas nous considérer à l’abri du virus de la crise – a déclaré récemment Riccardo Felicetti, président de la section des pâtes Aidepi.

Comparé aux effondrements d’autres secteurs, le nôtre était très limité. Ensuite, les exportations ont permis à nos entreprises de maintenir la production ». Parmi les pays vers lesquels nous exportons les plus grandes quantités de pâtes italiennes, l’Allemagne reste en première place, qui a enregistré une croissance des demandes de 4% en volume et de plus de + 5,5% en valeur. Viennent ensuite la France, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Japon et la Russie. A noter également les demandes de la Libye, qui ont doublé les volumes et la valeur par rapport à 2012. Un résultat qui renforce la tendance positive amorcée ces dernières années et qui se poursuivra grâce également à de nouveaux marchés entrant dans le secteur : entre autres, la Chine et les Emirats Arabes Unis qui a enregistré une augmentation des exportations de 33,6%, et le Brésil, à la première place parmi les marchés d’Amérique latine avec une croissance de 16%.

Une croissance qui semble n’avoir aucune intention de s’arrêter. « Selon Felicetti, les pâtes Made in Italy ont une large marge de croissance sur les marchés moins matures. Et je ne pense pas seulement à l’Asie, mais aussi aux pays d’Amérique centrale et du Sud et d’Europe de l’Est. C’est tellement vrai que la Sace finance les usines de pâtes : c’est une certitude de croissance et de retour sur investissement ». Dans cette optique, en effet, le Groupe a décaissé des prêts pour aider les entreprises italiennes à conquérir de nouveaux marchés : 5 millions d’euros à la Rummo S.p.A. de Bénévent pour la production et les ventes à l’étranger, 2 millions d’euros à l’usine de pâtes De Matteis en Campanie pour une ligne de production qui la renforcera en Europe, 1,2 million à Liguori de Campanie pour répondre à la demande du Japon, 4 millions pour une ligne intégrée pour pâtes courtes de l’usine de pâtes napolitaine Ferrara et enfin 3,5 millions à La Molisana pour se développer en Amérique du Nord, Russie et Inde et 3 millions à Pasta Zara pour rénover les usines en Europe de l’Ouest. Les signaux provenant des exportations montrent que les consommateurs de pâtes sont de plus en plus nombreux même s’il est difficile de trouver un pays qui puisse aspirer à notre leadership.

Comme le montre le graphique, le Bel Paese, avec environ 26 kilogrammes par habitant et par an, est le premier consommateur mondial de pâtes. Et ce n’est pas nouveau. Ce qui est intéressant à noter, c’est que ce ne sont pas les pays voisins du Bel Paese qui se positionnent tout de suite après mais, même à distance de sécurité, le Venezuela, la Tunisie, la Grèce et la Suède avec une consommation par habitant comprise entre 9 et 12 kilogrammes. Un peu en dessous on retrouve les USA, l’Iran, le Chili et le Pérou.

Curiosité : dans le but de sensibiliser les consommateurs aux qualités, caractéristiques et recettes avec lesquelles préparer les principaux aliments du régime méditerranéen, Aidepi et l’Union des consommateurs italiens ont créé une nouvelle application, « Pasta ». montre à quel point nous sommes proches des consommateurs et du choix et de la préparation de l’un des symboles gastronomiques italiens. La qualité a déclaré Mario Piccialuti, directeur d’Aidepi – l’image et les valeurs de la tradition et de la culture que les pâtes transmettent, combinées au contenu sain et à la polyvalence incontestable que possède ce plat, en font, avec son accessibilité économique, un produit dont Les entreprises italiennes sont des leaders mondiaux en termes de niveau et de production, comme en témoigne l’appréciation toujours croissante à l’étranger des pâtes italiennes ».