Le choix de produire des pâtes fraîches farcies surgelées ou surgelées peut être particulièrement intéressant pour ceux qui ont l’intention de démarrer une entreprise de production de pâtes. Pour ce type de produit, identifier le canal commercial principal dans les approvisionnements de tiers peut être un choix prudent, car il permet de contenir les coûts de promotion et de commercialisation par rapport aux produits destinés aux autres canaux commerciaux, et permet des volumes de ventes élevés. sur la plus grande capacité de stockage des clients, par rapport aux produits super frais ou frais.
Pendant la période de démarrage, notamment dans les petites et moyennes entreprises, nous avons une plus grande flexibilité de production : avec une durée de conservation d’au moins six mois, vous avez tout le temps d’organiser les ventes et les livraisons.
Refroidissement rapide, congélation et congélation de pâtes fraîches
De cela, nous verrons que le département d’emballage final en bénéficiera également, qui peut être géré avec plus de flexibilité, avec des temps non dictés par la courte durée de vie d’un produit frais. Mais rentrons dans les détails de fabrication et distinguons immédiatement les deux types de produits : surgelés et surgelés. Lequel choisir ? La réponse peut être donnée par la taille attendue de l’entreprise à démarrer.
La congélation est la meilleure méthode de conservation des aliments. Ce système de conservation des aliments permet d’atteindre le cœur du produit à -18°C dans un intervalle exceptionnellement limité qui varie entre 3 et 40 minutes. La vitesse du processus est dictée par le fait que de cette manière l’eau contenue dans les aliments gèle, formant de très petits cristaux de glace, qui n’altèrent pas la structure des fibres animales et végétales. Au moment de la consommation, le produit est parfaitement intact en saveur et dans ses propriétés nutritionnelles.
La congélation, quant à elle, est le procédé de conservation à froid fait maison, qui permet de soumettre un aliment à des températures comprises entre -18°C et -25°C, mais de manière moins rapide. En raison de la lenteur du processus de congélation, il n’est pas possible de bloquer 100% des enzymes de la charge bactérienne et des cellules vivantes qui se trouvent dans l’aliment provoquant une lente détérioration du produit d’origine.
La réfrigération et la congélation rapides vous permettent donc d’obtenir un nouveau système de travail, plus rapide et idéal pour traiter tous vos produits, des produits crus et semi-finis à ceux déjà cuits, même les plus délicats, en les gardant frais et comme s’ils venaient d’être préparés . Les cellules de refroidissement rapide et les congélateurs deviendront une nouvelle main-d’œuvre pour votre laboratoire, augmentant considérablement les bénéfices et la qualité avec des rythmes de travail beaucoup moins stressants.
Voici la nouvelle famille de REFROIDISSEURS BLAST composée de nombreux éléments pour toutes les capacités et pour tous les besoins.
