Séchoirs statiques pour usines de pâtes
Le séchage des pâtes avec des séchoirs statiques pour les usines de pâtes est peut-être le processus le plus important dans la phase finale de la production de pâtes.
Pour éviter les complications, telles que la formation de fissures et les variations de couleur, le contrôle de l’humidité doit être contrôlé de la meilleure façon possible, en surveillant toutes les valeurs à l’intérieur des séchoirs statiques pour les usines de pâtes.
Contrairement à la façon dont les pâtes faites maison sont produites, au niveau industriel, les pâtes et les processus de production sont fabriqués avec des machines et des systèmes pour usines de pâtes automatisées.Depuis plus de 60 ans, nous fabriquons des machines, des lignes, des systèmes et des équipements pour faciliter la production de pâtes sur de grandes escalader.
Les secrets de la production de pâtes sèches avec des séchoirs statiques pour les usines de pâtes
Contrairement au séchage des pâtes maison, où le séchage se fait par mise en contact des feuilles avec l’air ambiant, lors de la phase de séchage industriel, le processus de production doit être totalement maîtrisé dans toutes ses phases.
Ce sont: les temps, la ventilation, la température, l’humidité. Si celle-ci était extraite trop rapidement, elle risquerait de se casser, mettant en péril l’ensemble de la production quotidienne du produit.
Les pâtes ne pouvaient pas être vendues, perdant ainsi beaucoup d’argent.
Nos sécheurs statiques sont équipés de sondes de contrôle d’humidité de dernière génération, qui permettent à l’API de contrôler et de faire varier le cycle en fonction de la valeur trouvée dans l’armoire de séchage.
Ce contrôle est indispensable pour que l’humidité en fin de process respecte les normes imposées par la législation.
Séchage des pâtes: les différentes étapes du travail
Après mélange, les pâtes produites ont une humidité d’environ 30%. Il est ensuite soumis à un pré-séchage, un séchage et une stabilisation, une phase dans laquelle l’humidité est presque absente.
Le séchage étant un processus qui se déroule de l’extérieur vers l’intérieur, le pourcentage d’humidité dans la forme des pâtes est plus élevé qu’à l’extérieur.
Dans les séchoirs statiques pour fabriques de pâtes, cette valeur génère des tensions qui se dispersent dans la phase suivante, appelée stabilisation.
À la fin de tout le processus, l’humidité des pâtes doit être de 12,5%. Les facteurs qui déterminent l’humidité du produit sont: la forme des pâtes, l’épaisseur, le facteur temps, la température, l’humidité, la ventilation.
Ce que disent les réglementations sur les pâtes sèches
C’est le processus de séchage qui détermine l’humidité finale des pâtes sèches. De source « Aidepi »: le séchage des pâtes est le moment le plus délicat de tout le cycle de production, dont la durée varie selon le type de pâtes à produire.
Lors du séchage, les pâtes sont ventilées à l’air chaud afin d’éliminer de manière significative la teneur en eau et de revenir dans les paramètres requis par la loi: l’humidité finale ne doit pas dépasser 12,5%.
Si l’humidité finale est plus élevée, des altérations peuvent se produire et affecter négativement les pâtes sèches.
Le contrôle final des pâtes sèches
L’humidité est la valeur fondamentale du produit final, par conséquent, la précision de lecture de la sonde installée, le contrôle des phases du processus, la vitesse de ventilation avec rotation alternée, l’isolation absolue du sécheur statique, sont les éléments nécessaires.pour un parfait résultat. C’est pourquoi nous nous sommes appuyés sur Perten pour lire l’humidité de la matière première et la valeur d’humidité finale des pâtes. Le Riceter F508 est un instrument absolument simple et précis.
Évidemment, tout cela fait partie du conseil et de la formation en production de pâtes sèches que nous mettons à disposition de nos clients.
Notre tâche est de rendre indépendantes les usines de pâtes spécialisées dans la production de pâtes sèches. C’est pourquoi nous organisons des journées de formation dédiées avec des cours gratuits sur la production de pâtes sèches, de la mouture à l’emballage. Nos techniciens en pâtes illustrent pratiquement toutes les phases de production du processus de séchage, donnant ainsi l’opportunité d’apprendre ces notions pratiques pour partir du bon pied. La réservation est très simple, nous vous attendons.
